Subject
Govt.Jobs
Topic
স্থানীয় সরকার প্রকৌশল অধিদপ্তর (হিসাব সহকারী) - ২৮.০৭.২০২৩
পনির তৈরিতে ব্যবহৃত এনজাইমের নাম-
পনির তৈরিতে ব্যবহৃত এনজাইমের নাম-
ক)
পেপেইনখ)
রেনিনগ)
ক্যাটালেজঘ)
পেকটিনExplanation
- পনির তৈরির প্রক্রিয়ায় দুধ জমাট বাঁধানোর জন্য একটি বিশেষ এনজাইমের প্রয়োজন হয়, যা দুধের প্রোটিন ক্যাসিনকে জমাট বাঁধাতে সাহায্য করে। এই এনজাইমটি হল রেনিন (অথবা রেনেট) - রেনিন হলো একটি জারক রস যা পাকস্থলীর প্রাথমিক অংশে গ্যাস্ট্রিক কোষ থেকে উৎপন্ন হয়। - এটি একটি প্রোটিন বিশ্লেষক এনজাইম যা ক্যালসিয়াম আয়নের উপস্থিতিতে কাজ করে। - রেনিন দুধের প্রোটিন ক্যাসিনেটকে ক্যাসিনোজেনে রূপান্তর করে, যা পরে পাকস্থলীর অন্যান্য এনজাইম দ্বারা পচে যায়।Related questions
উপমান কর্মধারয় সমাসের উদাহরণ কোনটি?হিসাবকাল নীতি অনুসারে কোন হিসাবগুলো বছর শেষে বন্ধ করে দিতে হয়?World 'No Tobacco Day' is observed on-'উৎকর্ষতা' শব্দটি অশুদ্ধ কেন?কোন দলিলের ভিত্তিতে বিক্রয় ফেরত বই তৈরি করা হয়?একটি ১০,০০০ টাকার বিলের উপর এককালীন ৪০% কমতি এবং পরপর ৩৬% ও ৪% কমতির পার্থক্য কত টাকা?সাধুরীতি ও চলিতরীতির পার্থক্য কোন পদে বেশি?সমুদ্রে দ্রাঘিমাংশ নির্ণয়ের যন্ত্রের নাম -